Pulpamen funguje již od roku 2014, kdy začínal s prodejem zavařenin jako chutney nebo džemy, které se prodávali na trzích v Mladé Boleslavi a nyní se dodávají na svatby a akce. Ve spojení se svatbami se přidal catering a po dlouhodobé návštěvě Asie se přidaly i kurzy vaření.

Pulpamen nabízí mnoho druhů kurzů vaření:

• Tématické vaření
• Italská kuchyně
• Maso
• Asie
• Kurzy pro děti

Vařit se můžou naučit dokonce i děti od 7 let, kdy je samotný kurz postaven tak, že se naučí uvařit čtyřchodové menu (Plněná vejce s bylinkami, brokolicová polévka se sýrovými krutony, ricottové noky s kuřecím masem a sýrovou omáčkou, pohár z mascarpone s ovocem).

Samotného kurzu vaření se účastní najednou maximálně 8 lidí, kdy vládne vždy uvolněná atmosféra. V případě teambuildingu není problém účast až 20 lidí.

V závěru rozhovoru jsem se nabídl, že bych si takový kurz vaření vyzkoušel a něco uvařil. Uvařil jsem jednoduchou rychlovku na thajský způsob, kterou podle mě zvládne každý. Pro úspěch přidávám i recept.

Kuřecí maso s thajskou bazalkou:

Omáčka:

• 3 lžíce ústřicové omáčky
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce třtinového cukru
• 4 lžíce vody

Další ingredience:

• 300 g kuřecího masa
• 4 šalotky nebo 1 červená cibule
• 1 větší stroužek česneku
• 1 thajská červená chilli paprička (birds eye)
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 svazek thajské bazalky
• Limeta k podávání

Postup:

1. V míse smíchejte ústřicovou, rybí a sójovou omáčku s cukrem a vodou.
2. Maso nakrájejte na tenké nudličky nebo malé kousky (0,5 cm). Šalotku nebo cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, česnek a chilli papričku nasekejte nadrobno.
3. Rozpalte větší hlubokou pánev, vlijte do ní olej a vsypte maso. Opékejte ho zprudka, aby se zatáhlo a zbarvilo lehce dohněda.
4. Přidejte šalotku nebo cibuli, česnek a chilli. Krátce opečte dozlatova a přelijte směsí omáček a cukru. Vařte za stálého míchání zhruba 3–4 minuty.
5. Když je maso hotové, přidejte listy bazalky a zamíchejte. Podávejte s jasmínovou rýží.

Dobrou chuť!

The post Pulpamen – catering a škola vaření first appeared on Mladá Boleslove.